33歳路線変更~パリ行き 2006年7月ダンナさんの修行のためパリに引越し。私はずっと興味のあったパティスリーの勉強を始めました。


by akiko03t

Jamaique

実習その3
Jamaique(ジャマイク)
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マンゴー&パッションフルーツのムースとココナッツムースの二段をココアのスポンジで一周したケーキです。
バターはスポンジの部分に30グラムしか使っていないので、珍しく軽いムースケーキ。
もちろんクリーム(生クリーム)はたくさん入ってますが。。。
トロピカルなケーキです。

今日もデコレーションの難しさにぶち当たりました。。。
見てるのと作るのって、本当に全然違いますねぇ。
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by akiko03t | 2007-09-13 06:28 | Paris 修行LCB