33歳路線変更~パリ行き 2006年7月ダンナさんの修行のためパリに引越し。私はずっと興味のあったパティスリーの勉強を始めました。


by akiko03t

Petits-Fours Sales

第十二回実習
Petits-Fours Sales プチフール・サレ
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パイ生地で作る、甘くない、一口サイズのアミューズビュッシュです。
レストランで食前酒と一緒に出されたり(居酒屋で言う、お通しってやつですね)、立食パーティーなんかの軽いおつまみに使われます。

久しぶりの折パイだったので、実習時間ギリギリ。
やっぱり私は、チーズスティック(左側)が一番好き。
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by akiko03t | 2007-10-15 04:35 | Paris 修行LCB